Ты же не считаешь, что еда для похудения – это пресно и скучно? Если даже считала, смузи – именно то блюдо, которое способно окончательно убедить тебя в обратном. Изобрели коктейль смузи в солнечной Калифорнии. Он готовится в блендере из фруктов или ягод с добавлением льда, йогурта, молока, меда, шоколада, зелени, хлопьев и других компонентов. В некоторых рецептах даже сахар встречается, но давай такие не рассматривать. Все-таки смузи – идеально подходящее для похудения и поддержания хорошей формы блюдо, поэтому лучше обойтись полезными ингредиентами.
Такой полезный смузи
Смузи выгодно отличается от соков и традиционных коктейлей тем, что для него в блендере измельчается мякоть плодов, а не выжимается сок. Следовательно, на выходе мы имеем не только витамины и микроэлементы, но и клетчатку. А она, как известно, для похудения, поддержания хорошего обмена веществ и даже цвета кожи – штука незаменимая. Регулярное употребление смузи позволяет повысить энергетический баланс организма, улучшить цвет кожи, оздоровить сосуды и желудочно-кишечный тракт, повысить иммунитет, вывести шлаки и радионуклиды из организма. И просто приучиться к здоровой и полезной пище.
Общие правила приготовления смузи
Смузи следует употреблять сразу после приготовления, иначе большая часть витаминов потеряется. Подают смузи в высоком бокале с трубочкой, иногда с двумя. Если ты делаешь смузи для ребенка, не стоит добавлять лед. Остальное – дело вкуса. Впрочем, еще важный момент. Понятно, что презентабельность фруктов для смузи не столь важна. Но одно дело выбирать не глянцевые яблоки из супермаркета, а живые с рынка, которые не столь гладкие и яркие, но точно на дереве росли, а не в лаборатории. А совсем другое – использовать для приготовления смузи фрукты явно не первой свежести, которые начинают портиться. Пользы от такого смузи будет не много!
Как приготовить смузи? Выложи все ингредиенты в чашу блендера, нажми «пуск», через несколько минут получившуюся однородную массу перелей в высокий бокал и насладись энергетически полноценным, подходящим для похудения и просто вкусным напитком с заморским именем «смузи».
Типы смузи
Рецептов смузи великое множество. Наверняка, начав с готовых, ты и сама в дальнейшем будешь создавать свои вариации. Однако можно выделить основные группы смузи:
- питательные
- освежающие
- десертные
- овощные
- зеленые
- с молочными продуктами (это молоко, йогурт, кефир, мороженое, ряженка, творог)
- яичные
Последние упомяну, но рецепты их давать не буду. Вопрос с сальмонеллезом каждый решает для себя сам.
Конечно, эта классификация условная, потому что добавленный в любой смузи лед делает коктейль освежающим, а питательный смузи с хлопьями вполне может быть при этом десертным либо овощным. В общем, подвергай рецепты творческому переосмыслению - и получишь смузи на свой вкус. А чтобы было от чего отталкиваться, вот тебе для начала несколько рецептов.
Рецепты смузи
Питательный смузи вполне может заменить завтрак или ужин. В его состав обычно входит либо овсянка, либо творог, кефир, йогурт, молоко. Смузи с овсянкой лучше приготовить утром, а молочные – можно в любое время.
Смузи с клюквой и овсянкой
- 1 ст.л. овсянки
- 1 банан
- горсть клюквы
- 1 ч.л. меда
- 0,5 стакана кипятка
Овсянку залей кипятком и оставь минут на 5-10. Можно залить овсянку с вечера, а утром добавить остальные ингредиенты. В блендер помести банан, овсянку, клюкву. Включи процессор. Перед подачей добавь мед. Вот и весь рецепт. Приятного завтрака!
Продолжая тему питательных вариантов, сразу же даю рецепт молочного смузи. Молочные коктейли нам знакомы с детства, рассмотрим вариант с йогуртом, а не молоком – и для похудения это больше подходит, кстати.
Смузи с йогуртом и клубникой
- 1, 5 ст. натурального йогурта (можно взять кефир)
- 1 банан
- 1 ст. клубники
- несколько листиков мяты.
Все взбить в чаще блендера.
Ты заметила, что в обоих описанных рецептах встречается банан? Дело в том, что он придает мягкую, густую, коктейльную структура готовому смузи, поэтому рецепты чаще всего предлагают использовать банан. Впрочем, подобную службу с успехом может сослужить манго, дыня, груша, авокадо. Экспериментируй с рецептами!
Особо вредным детям, не желающим есть творог, можно подать невинный
Творожно-малиновый смузи
- 2 груши
- горсть малины
- 100 гр. творога
- 1 стакан воды или сока
Приготовление, как всегда, потрясает воображение сложностью: смешать все ингредиенты в чаше блендера, включить блендер.
Замечательно подходит для приготовления овощных смузи авокадо. О пользе авокадо для красоты и здоровья можно говорить долго и много. Витамины А и Е, фолиевая и олеиновая кислота, калий… Настоящая аптека здоровья. И отличный ингредиент для смузи!
Овощной смузи из авокадо
- 1 спелое авокадо (если тебе попался незрелых плод, положи его на ночь в бумажный пакет вместе с бананом)
- 1 крупный огурец
- ползубчика чеснока
- сок и цедра половины лимона
- пучок мяты
- пучок кинзы
- соль и черный перец
Авокадо и чеснок очистить, убрать косточку из авокадо, все ингредиенты нарезать и взбить в блендере.
Особоняком стоят так называемые зеленые коктейли, которые активно популяризирует Виктория Бутенко, пропагандист сыроедения. Она называет хлорофилл «жидким солнечным светом» и призывает к активному его употреблению, считая пользу для здоровья от зеленых коктейлей несравнимой ни с чем.
Мятный смузи
- 4 груши
- пучок салата
- 1/2 пучка мяты
- 2 чашки воды
Совершенно верно – все взбить!
Раз уж до мяты дошли, пора и освежающие рецепты осветить. Летом они очень уместны.
Освежающий яблочный смузи
- 1 крупное зеленое яблоко
- 3 спелых киви
- банан или груша
- 1 ч.л. натертого имбиря
- 1 стакан зеленого чая
- 1 ст.л. меда
- лед
Все сложить в чашу блендера, измельчить до однородного состояния, добавить колотый лед. Очень освежает!
И на завершение побалуй себя десертом-смузи.
Шоколадно-кофейный смузи
- 1 банан
- 70 мл крепкого кофе
- 50 мл. молока
- 50 г горького шоколада
- корица, мускатный орех, кардамон – по щепотке
Поломай на кусочки шоколад и положи в чашу блендера. Свари кофе, процеди, добавь горячее молоко и специи. Залей полученным кофе с молоком шоколад. Перемешай до растворения шоколада. Взбей до однородного состояния.
Может быть, это не самый диетический коктейль, но в жизни ведь нужно не только непременно похудеть, но и насладиться ею – жизнью-то. И пусть все разнообразие рецептов смузи тебе в этом поможет.
